Соціально-економічна сутність організаційно-економічного механізму функціонування продовольчого ринку
Ринок – це економічний механізм, за допомогою якого виробляються й розподіляються в суспільстві товари й послуги, тобто даються відповіді на наступні питання: Що й у яких обсягах виробляти? Скільки і які ресурси ви-користовувати? Хто й у яких обсягах буде одержувати продукцію?
Продовольчий ринок тісно пов’язаний з виробництвом, переробкою і збутом продовольчих товарів.Сільськогосподарська продукція, створена на виробництві, пройшовши через всі стадії розподілу, обміну, переробки реалізується кінцевому споживачу як продукт харчування. Таким чином, споживання служить метою і одночасно рушійним мотивом виробництва. Споживання видає замовлення виробництву, перерозподіляє продукцію через обмін, впливає на структуру і якість продуктів харчування населення. Розподіл і обмін виступають зв’язком між виробництвом і споживанням, формують своєрідний механізм їх взаємовідносин і взаємодій.
Всі стадії проходження сільськогосподарської продукції не існують самі по собі ізольовано один від одного, а створюють частини єдиного, цілого процесу, об’єднані прямими і зворотними зв’язками, тобто складають систему продовольчого ринку.
Більшість економістів визначають ринок як систему інститутів, що за-безпечує розміщення і розподіл економічних благ за допомогою цінового ме¬ханізму. Більше двох століть економічна наука аналізує умови формування ринку й особливості його функціонування. Весь цей час наука намагається досягти більш зрозумілого визначення ринку, і щораз це залежить від цілей конкретного дослідження й особливостей його об'єкта.
Ринок – дуже складна, багатошарова й динамічна система, уявлення про який мінялися в міру його розвитку. Не претендуючи на скільки-небудь повний аналіз існуючих поглядів на ринок, нам вважається принципово важ-ливим виділити ті риси різних теоретичних уявлень про ринок, у взаємодії яких може бути реалізована системна парадигма аналізу проблем продовольчого ринку.
