Исследование и анализ потребительского спроса на хлебобулочные изделия
Ассортимент хлебобулочных изделий розничного торгового предприя-тия, как и большинства других товаров, в условиях насыщенного конку-рентного рынка представляет собой динамичную категорию. Сравнительно низкие сроки годности хлебобулочных изделий и ограниченность торговых и витринных площадей, с одной стороны, и рост предложения предприятий-изготовителей – с другой, вызывают необходимость осуществления марке-тингового подхода к формированию торгового ассортимента.
С целью изучения потребительских предпочтений относительно ассор-тимента и качества хлебобулочных изделий, реализуемых супермаркетом «Весна» ООО «Эверест-М» г.Омска, т.е. был проведен социологический опрос покупателей. Исследование проводилось с 1 по 20 ноября 2011г., вы-борка составила 200 человек, из которых 53% составляли женщины, а 47% - мужчины.
