Главная Сделать заказ Готовые работы Почему именно мы? Ценовая политика Как оплатить? Подбор персонала О нас Творчество авторов Быстрый переход к готовым работам Контрольные Рефераты Отчеты Курсовые Дипломы Диссертации Мнение посетителей: Понравилось Не понравилось Книга жалоб и предложений

Название Организация и разработка производственных помещений для ресторана «Пиццерия»» Количество страниц 66 ВУЗ МГИУ Год сдачи 2010 Содержание Введение 3 1 Теоретические аспекты организации производства и рабочих мест в ресторане 5 Основные классы предприятий общественного питания 5 1.2 Особенности управления предприятием общественного питания 24 1.3 Маркетинговые исследования в организации производства в ресторанном бизнесе 26 2 Разработка проекта для ресторана «Пиццерия» 29 2.1 Описание технологического проекта ресторана «Пиццерия» 29 2.2 Нормирование и санитарные требования для предприятий общественного питания 35 2.3 Описание зала с расстановкой посадочных мест в ресторане «Пиццерия» 45 3 Технологическое оснащение производственных помещений в ресторане «Пиццерия» 46 3.1 Основные помещения кухни и их характеристика, расположенные в ресторане «Пиццерия» 46 3.2 Расчет и спецификация оборудования для ресторана «Пиццерия» 48 3.3 План расстановки технологического оборудования 53 3.4 Расчет посуды и приборов для ресторана «Пиццерия» 53 Заключение 55 Список литературы 57 Приложение 1. План ресторана «Пиццерия» 63 Приложение 2. Перечень установленного оборудования 64 Введение Целью данной работы является рассмотрение вопросов организации и планирования в ресторанном бизнесе, а так же организация производственных помещений для ресторана «Пиццерия». Актуальность работы состоит в том, что питание как процесс употребления пищи удовлетворяет самую насущную потребность человека, выступает необходимым условием существования людей, их общественной и трудовой деятельности. Общественное питание в своих коллективно организованных формах является важнейшим фактором и механизмом реализации социальной политики. Сегодня конкуренция на рынке общественного питания в России приобрела такую остроту, что уже недостаточно просто «быть», надо быть лучшим или по крайней мере «на уровне» в своем сегменте. Понятие «лучший» включает в себя множество составляющих, реализация и соблюдения которых для большинства предприятий общественного питания сопряжена с определенными трудностями. Главная тема сегодня - борьба за качество обслуживания. Катастрофически остро уже... Список литературы Цена, в рублях: (при оплате в другой валюте, пересчет по курсу центрального банка на день оплаты) 5000

Найти готовую работу ЗАКАЗАТЬ Обратная связь: Связаться Вход для партнеров Регистрация Восстановить доступ Материал для курсовых и дипломных работ 15.04.24 Задачи, условия и этапы организации экспериментальной работы 15.04.24 Критерии качества преподавания 15.04.24 Категория нормы в обучающей деятельности Архив материала для курсовых и дипломных работ Ссылки: Счетчики:

---

© 2006-2022. Все права защищены.
Выполнение уникальных качественных работ - от эссе и реферата до диссертации. Заказ готовых, сдававшихся ранее работ.