Главная Сделать заказ Готовые работы Почему именно мы? Ценовая политика Как оплатить? Подбор персонала О нас Творчество авторов Быстрый переход к готовым работам Контрольные Рефераты Отчеты Курсовые Дипломы Диссертации Мнение посетителей: Понравилось Не понравилось Книга жалоб и предложений

Название Технологія виробництва соку яблучного концентрованого з використанням принципів НАССР Количество страниц 81 ВУЗ КИЇВСЬКИЙ ПОЛІТЕХНІЧНИЙ ІНСТИТУТ Год сдачи 2010 Содержание 1. Літературний огляд. Технічний і технологічний прогрес при виробництві соку яблучного концентрованого. 1.1 Загальна характеристика яблук, використовуваних при промисловій переробці (ступінь зрілості, хімічний склад, желірующі компоненти - пектин, крохмаль і т.д) 1.2 Сучасні технології одержання яблучного соку (пресування, обробка ферментами). Технології і установки для концентрування соку яблучного концентрованого. 1.3.1 Концентрування виморожувановим 1.3.2 Концентрування за допомогою мембран 1.4 Використання системи ХАССП при виробництві соку яблучного концентрованого. 1.5 Рекомендації і виводи 2. Інжинерна технологія 2.1 Характеристика проектованих консервів 2.2 Характеристика сировини 2.3 Допоміжні матеріали 2.3.1 Вода питна, за ДСТ 2874 2.4 Характеристика тари 2.4.1 Тара для сировини 2.5 Розробка технологічної схеми для виробництва консервівТехнологічний розрахунок. 2.1 Технологічний розрахунок по заданих асортиментах консервів 2.2. Розрахунки для виробництва консервів Рецептура і норми витрат сировини і матеріалів для виробництва 2.2.1 Розрахунки 2.2.1.1 Документальна інформація. Розрахунки норм витрати 2.2.1.2. Необхідний баланс сировини і матеріалів 2.2.1.3 Вихід продукту по технологічних операціях “Яблучний концентрат з яблук” 2.3 Основна інформація щодо потреби в сировині і матеріалах 2.4 Розрахунок загальної площі складів для сировини і готового продукту 2.4.1 Розрахунок площі сировинної площадки. 2.4.2 Розрахунок танків необхідних для асептичного зберігання соку 3. РОЗРАХУНОК І ВИБІР ТЕХНОЛОГІЧНОГО ОБЛАДНАННЯ 3.1 Вибір обладнання для збору технологічних ліній при виробництві консервів 4. ХАРАХТЕРИСТИКА ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ЛІНІЇ І ОПИС ПРОЦЕСУ ГОТУВАННЯ КОНСЕРВІВ. КОНТРОЛЬ ВИРОБНИЦТВА ПО ЕТАПАХ 4.2 Опис технологічного процесу 4.2.2 Технологічний процес готування соку яблучного концентрованого 4.3 Санітарна обробка технологічних ліній 4.4 Мікробіологічний контроль 5. Охорона праці і навколишнього середовища 5.1. Загальні правила по обслуговуванню обладнання 5.2. Техніка безпеки 5.3. Характеристика спеціального одягу 5.4. Заходи щодо виробничої санітарії і гігієни праці 5.5. Охорона навколишнього середовища Список литературы Цена, в рублях: (при оплате в другой валюте, пересчет по курсу центрального банка на день оплаты) 3000

Найти готовую работу ЗАКАЗАТЬ Обратная связь: Связаться Вход для партнеров Регистрация Восстановить доступ Материал для курсовых и дипломных работ 15.04.24 Задачи, условия и этапы организации экспериментальной работы 15.04.24 Критерии качества преподавания 15.04.24 Категория нормы в обучающей деятельности Архив материала для курсовых и дипломных работ Ссылки: Счетчики:

---

© 2006-2022. Все права защищены.
Выполнение уникальных качественных работ - от эссе и реферата до диссертации. Заказ готовых, сдававшихся ранее работ.