У нас уже 176407 рефератов, курсовых и дипломных работ
Заказать диплом, курсовую, диссертацию


Быстрый переход к готовым работам

Мнение посетителей:

Понравилось
Не понравилось





Книга жалоб
и предложений

 





Название Разработка Биотекнологическик процессов получения Биологически активный соединений из медоносный пчел и исследование ик свойств
Количество страниц 150
ВУЗ МГИУ
Год сдачи 2010
Бесплатно Скачать 23218.doc 
Содержание Содержание
2 ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение...4

1. Обзор литературы...9

1.1. Природные полисахариды хитин и хитозан: строение, физико-химические свойства...9

1.2. Области применения...12

1.3. Основные источники хитина и хитозана...14

1.3.1. Ракообразные {Crustacea)...14

1.3.2. Грибы {Fungi)...17

1.3.3. Насекомые {Insectd)...19

1.3.4. Нетрадиционные источники...25

1.4. Способы переработки хитинсодержащего панциря ракообразных...26

1.4.1. Получение хитина с помощью химических и биотехнологических способов обработки...26

1.4.2. Получение хитозана с использованием химических и ферментативных методов...30

1.4.3. Способы гидролиза хитозана...35

1.5. Получение хитина и хитозана из насекомых...46

2. Экспериментальная часть...'...51

2.1. Объекты исследований, исходные материалы и

химические реагенты...51

2.2. Методы исследования...52

2.2.1. Технологические стадии...52

2.2.2. Методы анализа...55

2.2.3. Изучение некоторых свойств полученных веществ...59

3 .Результаты и их обсуждение...62

3.1. Разработка технологии получения биологически активных веществ из

подмора пчел...62

3.1.1. Водная экстракция...63

3.1.2. Депротеинирование...67

3.1.3. Обесцвечивание...72

3.1.4. Деацетилирование...80

3.1.5. Ферментативный гидролиз...86

3.2. Технология переработки подмора пчел...99

3.3. Физико-химические свойства полученных продуктов...103

3.4. Биологические свойства полученных продуктов...114

3.4.1. Антиоксидантные свойства...114

3.4.2. Генопротекторные свойства...122

3.4.3. Фотопротекторные свойства...127

4. Выводы...133

Список литературы...134

Приложение...150

4 ВВЕДЕНИЕ

Полисахариды хитин и хитозан, а также их производные, считаются, перспективными биоматериалами будущего. По некоторым оценкам, предполагаемый объем производства изделий из этих биополимеров в 2005г. составит около 2 млрд. долларов, из которых — 75% будет использовано в пищевой, косметической и фармацевтической промышленностях, биотехнологии, сельском хозяйстве. Уникальная структура макромолекулы хитозана и наличие положительного заряда обусловливают проявление ряда полезных свойств (антиоксидантные, радиопротекторные, волокно- и пленкообразующие, иммуномодулирующие, противоопухолевые и др.), а также его низкую токсичность и способность к биодеградации.

Пигмент меланин представляет собой высокомолекулярный биополимер нерегулярной структуры, относящийся к классу конденсированных фенольных соединений, обусловливающих темную окраску покрова насекомых, волос человека, клеточной стенки грибов, растений и микроорганизмов. Наличие разнообразных функциональных групп, высокостабильных парамагнитных центров, сопряженной системы двойных связей в молекуле меланина обеспечивают разнообразное применение в качестве фото-, радиопротекторов и антиоксидантов в различных областях промышленности.

На сегодняшний день основным источником для получения хитина и хитозана являются панцири ракообразных (крабы, креветки, криль). Технология обработки включает постадийное удаление сопутствующих веществ с использованием химических и ферментативных способов обработки. Основными субстратами для выделения меланинов являются чернильная сумка каракатицы Sepia offlcinalis, микро- и макромицеты, грибы и дрожжи, темные сорта винограда, проявляющие сходные биозащитные свойства с меланинами животного происхождения.

Расширение областей применения; данных биополимеров обусловливает поиск новых перспективных источников хитина и меланина. Как известно, в покровах насекомых до 50% занимает полимер хитин, наряду с белками придающий прочность экзоскелету. Вместе с хитином и белком в кутикуле присутствуют эумеланины, ковалентно связанные с остальными компонентами, обусловливающие окраску насекомого и некоторые защитные свойства. Таким образом, кутикулу насекомых можно рассматривать как источник различных биологически активных веществ с возможностью выделения в отдельном виде или в виде комплексов. Благодаря традиционно развитому пчеловодству в нашей стране в качестве источника биологически активных веществ можно предложить подмор пчел - медоносные пчелы Apis mellifera L., погибшие во время зимовки в улье. Согласно расчетам, сырьевая база подмора пчел может составить от 6 до 10 тыс. тонн в год.

Цель настоящей работы - разработка биотехнологических процессов получения хитина, хитозана, меланина и их комплексов из подмора пчел, изучение некоторых физико-химических и биологических свойств данных полимеров.

Для достижения поставленной цели были определены основные задачи исследования:

¦ разработать технологию переработки подмора пчел с учетом особенностей сырья и определить оптимальные параметры на каждой стадии обработки;

¦ согласно выбранным оптимальным параметрам осуществить= комплексную переработку подмора пчел с получением интересующих биологически активных веществ;

¦ изучить основные физико-химические свойства промежуточных и основных продуктов, полученных на каждой стадии переработки;

¦¦¦' исследовать некоторые биологические свойства водорастворимого меланина и низкомолекулярного хитозан-меланинового комплекса.

Научная новизна работы

Обосновано использование кутикулы пчелиных для получения различных соединений. Разработана комплексная технологическая схема переработки пчелиного подмора с получением таких биологически активных веществ, как водорастворимый меланин и низкомолекулярныи хитозан-меланиновый комплекс. Определены основные оптимальные параметры переработки пчелиного подмора на каждой стадии обработки. Учитывая особенность сырья, обоснована необходимость включения стадии обесцвечивания в технологию переработки с целью более полного удаления пигмента. При исследовании ферментативного гидролиза показано, что хитозан-меланиновый комплекс может гидролизоваться с использованием специфических и неспецифических ферментов. Показано, что, варьируя условиями ферментативного гидролиза, существует возможность получения; хитозан-меланинового комплекса с различной молекулярной массой и степенью деацетилирования в зависимости от целей использования. Исследованы антиоксидантные, генопротекторные и фотопротекторные свойства хитозан-меланинового комплекса и меланинсодержащих продуктов из подмора пчел.

Впервые показана возможность использования кутикулы пчелы Apis mellifera L. для одновременного выделения меланиновых пигментов и комплекса хитозана с меланином с различной молекулярной массой и степенью деацетилирования.

Практическая значимость работы

Разработана комплексная схема переработки подмора пчел с получением таких биологически активных веществ, как водорастворимый меланин и хитозан-меланиновый комплекс. Предложены оптимальные параметры для осуществления каждой стадии. Разработана рецептура косметического крема на основе водорастворимого меланина и низкомолекулярного хитозана для обеспечения фотозащитных свойств.

Структура и объем диссертации

Диссертация состоит из введения, литературного обзора, методической части, раздела с обсуждением экспериментальных результатов, выводов, списка литературы и приложения. Работа изложена на 152 страницах машинописного текста, содержит 27 таблиц и 25 рисунков, библиографию из 158 наименований.

Список сокращений:

ДМ - деминерализация

ДП - депротеинирование

ДА - деацетилирование

ММ - молекулярная масса полимера

Mv - средневязкостная молекулярная масса полимера

Mw - средневесовая молекулярная масса полимера

Мп - среднечисловая молекулярная масса полимера

СА - степень ацетилирования

СДА - степень дезацетилирования

ХМК — хитин-меланиновый комплекс

ХзМК - хитозан меланиновый комплекс

БМК — белок-меланиновый комплекс

ВМХ — высокомолекулярный хитозан

НМХ — низкомолекулярный хитозан

АГА - N-ацетилглюкозоамин

ГА - глюкозоамин

ФСС — фермент-субстратное соотношение

УФ - ультрафиолет

ЭДТА - этилендиаминтетрауксусная кислота

ПОЛ - перекисное окисление липидов

ДИСК - динитросалициловая кислота

ТГ - термогравиометрия

ДСК - дифференциальная сканирующая калориметрия

КЧ - кислотное число

40 - число омыления

ПЧ - перекисное число

V

Список литературы
Цена, в рублях:

(при оплате в другой валюте, пересчет по курсу центрального банка на день оплаты)		 1425
Скачать бесплатно 23218.doc 





Найти готовую работу


ЗАКАЗАТЬ

Обратная связь:


Связаться

Доставка любой диссертации из России и Украины

Вход для партнеров

Регистрация

Восстановить доступ

Материал для курсовых и дипломных работ


Ссылки:

Выполнение и продажа диссертаций, бесплатный каталог статей и авторефератов

Счетчики:

Besucherzahler
счетчик посещений

© 2006-2022. Все права защищены.
Выполнение уникальных качественных работ - от эссе и реферата до диссертации. Заказ готовых, сдававшихся ранее работ.