У нас уже 22591 рефератов, курсовых и дипломных работ
Заказать диплом, курсовую, диссертацию


Быстрый переход к готовым работам

Мнение посетителей:

Понравилось
Не понравилось





Книга жалоб
и предложений


 






Название Исследование инновационной деятельности в сфере гостеприимства и методов ее оптимизации
Количество страниц 73
ВУЗ мгиу
Год сдачи 2010
Бесплатно Скачать 25470.doc 
Содержание Содержание
ВВЕДЕНИЕ 4

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОВЕДЕНИЯ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА 7

1.1. Специфика инновационной деятельности в сфере гостеприимства 7

1.2. Инновационные технологии рекламы на предприятиях индустрии гостеприимства 11

1.3. Основные направления инновационной деятельности в работе с персоналом в гостиничной индустрии 17

ГЛАВА II. ОЦЕНКА УСЛОВИЙ И ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ И ФОРМИРОВАНИЕ РЫНОЧНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ ГОСТИНИЦЫ "МИЛАН" (г. МОСКВА) 29

2.1. Общая характеристика гостиницы "Милан" 29

2.1.1. Бронирование номеров гостиницы "Милан" 32

2.1.2. Загрузка гостиницы 34

2.2. Анализ показателей и оценка эффективности деятельности гостиницы "Милан" 37

2.2.1. Анализ основных показателей гостиницы "Милан" 37

2.2.1. Анализ объема реализации услуг 38

2.2.3. Эффективность использования трудовых ресурсов 41

2.3. Влияние внешней и внутренней среды на деятельность предприятия 44

2.4. Оценка эффективности существующей системы менеджмента и маркетинга в гостинице "Милан" 67

ГЛАВА III. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ В СФЕРЕ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ "МИЛАН" И МЕТОДЫ ЕЕ ОПТИМИЗАЦИИ 72

3.1. Инновации в технологии обслуживания 72

3.2. Инновации в экономике 77

3.3. Инновации в системе управления и оборудования 81

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 91

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 94

ПРИЛОЖЕНИЕ 97

Введение

Актуальность темы исследования обусловлена активизацией хозяйственных процессов в сфере гостиничных услуг как важнейшей составляющей рекреационно-туристского сектора экономики. Стремительное развитие международного, внутреннего, делового туризма во всем мире предъявляет повышенные требования к качеству гостиничного сервиса, который напрямую зависит от эффективности инновационных процессов.

Проблемы инновационного развития гостиничных предприятий являются малоисследованными. В значительной мере это связано с тем, что долгое время и сам рекреационно-туристский комплекс оставался на периферии научного наблюдения. В условиях экономического роста появилась острая потребность в системном изучении общих и специфических свойств гостиничного бизнеса, его организации, закономерностей развития и управления, его межотраслевых и инфраструктурных взаимосвязей. На первый план выдвинулись проблемы поиска инвестиций, на базе которых могло бы осуществляться развитие гостиничных предприятий в соответствии с международными стандартами коммерческого гостеприимства. Однако современная экономическая теория до сих пор предлагала решение этих проблем преимущественно для отраслей материального производства. Специфика гостиниц в этом плане пока адекватно не отражена. Гостиничные инновации продолжают анализироваться лишь в узком спектре дополнительных услуг, которые может оказать гостиница своим клиентам, а ее инвестиционное развитие продолжает оставаться за пределами комплексного экономического анализа. В условиях повышенного спроса на услуги размещения для различных категорий туристов неизмеримо возрастает потребность в исследовании инновационного развития с точки зрения организации инновационных процессов внутри предприятия и их федеральной поддержки, обоснования критериев новизны при внедрении инвестиционных проектов в гостиницах разной категории, формирования и использования инвестиционных ресурсов. До настоящего времени в региональной экономике недостаточно учитываются и реализуются инвестиционные возможности для развития рекреационно-туристского комплекса, средств размещения, в особенности, гостиниц. Таким образом, актуальность диссертационного исследования определяется: а) отсутствием системных исследований инновационного развития гостиничных предприятий; б) недостаточной изученностью процессов инноваций в системе инфраструктурных подразделений средств размещения рекреационно-туристского комплекса.

Степень разработанности проблемы. В настоящее время отечественными менеджерами и маркетологами уже накоплен определенный опыт инновационной деятельности, однако требуется углубление понимания инновации и маркетинга как системы управления, предполагающей выделение объекта и субъекта управления, а также прямых и обратных функциональных связей. Задача состоит в том, чтобы перейти от частей к целому на основе использования имеющихся в данном направлении теоретических результатов.

Сегодня уже достаточно очевидно, что предприятия сферы гостиничного бизнеса нужно рассматривать не только с функциональной, но и с рыночно-психологической точки зрения, т.е. факторы привлекательности конкретной гостиницы для клиента, которые влияют на решение воспользоваться услугами именно данной компании.

В качестве основных литературных источников в работе использовались учебные, научные и периодические издания таких авторов, как Албастова Л.Н., Анисимов О.С., Баканов М.И., Балабанов И.Т., Богушева В.И., Виханский О.С., Герчикова И.Н., Грачев А.В., Григорьев В.В., Дурович А.П., Илатовский В.В., Кабушкин Н.И., Козлова А.Ю., Кучер Л.С., Люкшинов А.Н., Ляпина И.Ю., Михайлов Я.В., Панов А.И., Чудновский А.Д., Янкевич В.С. и др.

Работы перечисленных авторов позволили изучить важные стороны проблемы организации инновационной деятельности, а также выявить, что такой аспект проблемы, как связь инновационного подхода с его конкурентоспособностью, нуждается в дальнейшем исследовании.

Целью работы является исследование инновационной деятельности в сфере гостеприимства и методов ее оптимизации.

Для достижения указанной цели в работе были поставлены и решены следующие задачи:

определить специфику инновационной деятельности в сфере гостеприимства;

рассмотреть инновационные технологии рекламы на предприятиях индустрии гостеприимства;

представить основные направления инновационной деятельности в работе с персоналом в гостиничной индустрии;

привести общую характеристику гостиницы;

провести анализ показателей и оценку эффективности деятельности гостиницы;

исследовать влияние внешней и внутренней среды на деятельность предприятия;

оценить эффективность существующей системы менеджмента и маркетинга в гостинице;

разработать инновационные мероприятия в сфере технологии обслуживания, экономике, в системе управления и оборудования.

Объект исследования - гостиница "Милан".

Предметом исследования является инновационная деятельность предприятия.

Информационная база и методами исследования являются: методы экономического и статистического анализа, дисперсионный и корреляционный анализ, экспертный метод, методы прикладной статистики, математического моделирования. В качестве инструмента сбора первичной информации были разработаны анкеты. Кроме того, в работе были использованы внутренние источники информации, т.е. отчет о прибылях и убытках; отзывы потребителей; ассортимент услуги пр.

Структурное построение работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений.
Список литературы Список литературы

1. Аверьянов Б. Путь к звездам Отеля. - Сочи, 2005.

2. Азар В.И. Экономика туристского рынка. - М.: Феникс, 2004.

3. Албастова Л.Н. Технологии эффективного менеджмента: Учеб.-практ. пособ. М.: "ПРИОР", 2004.

4. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. М.: Финансы и статистика, 2007.

5. Алешина И.В. Поведение потребителей. М.: Фаир-Пресс, 2006.

6. Борисова Е., Калашников И. Задача со многими неизвестными. // Турбизнес. 2005. № 9.

7. Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Феникс, 2005.

8. Володоманова Н.Ю., Морозов М.А., Наумов А.Н. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной индустрии. - М.: Наука, 2007.

9. Гостиничное хозяйство: Справочное пособие. - М.: Питер, 2005.

10. Гостиничный и туристский бизнес: Учебник / Под ред. А.Д. Чудновского. - М.: Феникс, 2005.

11. Дурович А.П. Маркетинг в туризме: Учеб. пособие. - Минск, 2007.

12. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. Минск: "Новое знание", 2005.

13. Козлова А.Ю. Проблема выбора направления инновационной деятельности предприятия. // Инновации. - 2006. - № 7. С. 115-120.

14. Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. Маркетинг: Гостеприимство и туризм: Учебник. - М.: Феникс, 2005.

15. Кудимова М.В. Уважение к клиенту начинается с уважения к себе. // 5 звезд, 2005, № 6.

16. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Маркетинг и реклама в гостиничном бизнесе. - М.: Питер, 2007.

17. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. - М.: ООО "АС ПЛЮС", 2002.

18. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Основы стратегического управления в индустрии гостеприимства. - М.: ООО "АС ПЛЮС", 2002.

19. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Перспективы Российской гостиничной индустрии: Москва на острие прорыва. // 5 звезд, 2005, № 2.

20. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Ценовая политика в гостиничном бизнесе. - М.: Ось-89, 2007.

21. Лесник А.Л., Чернышов А.В. Организация управления гостиничным бизнесом: Учебник. - М.: Издательский дом "Альпина", 2007.

22. Лини ван дер Ваген. Гостиничный бизнес. - Ростов-на-Дону: Наука, 2004.

23. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания, учебник. М.: ПрофОбрИздат, 2007.

24. Михайлов Я.В. Эффективный менеджмент: Учебно-практическое пособие для управленческого персонала и лиц, изучающих менеджмент. М.: "ГЕЛАН", 2007.

25. Мхитарян С.В. Отраслевой маркетинг. М.: Эксмо, 2006.

26. Нестеренко О.И. Краткая энциклопедия дизайна. - М.: Молодая гвардия, 2004.

27. Николаева М.А. Маркетинг товаров и услуг. М.: Деловая литература, 2008.

28. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева. - М.: Феникс, 2004.

29. Отель: Журнал гостиничного бизнеса и индустрии гостеприимства. - 2005. - № 3; 2006. - № 1, 3, 4, 6.

30. Панов А.И. Стратегический менеджмент: Учеб. Пособие для вузов. М.: "ЮНИТИ-ДАНА", 2002.

31. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии туризма и гостеприимства, отели и рестораны. - М.: Центр, 2003.

32. Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг. М.: Финансы и статистика, 2007.

33. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе. - М.: Феникс, 2003.

34. Сфера услуг: Проблемы и перспективы развития / Под ред. Ю.П. Свириденко. - М.: Питер, 2004.

35. Табурчак П.П., Флисюк И.О. Концепция модели централизованной маркетинговой структуры как инновационный подход к повышению эффективности управления предприятием. // Инновации. - 2006. - № 6.

36. Томилова М.В. Модель имиджа организации // Маркетинг в России и за рубежом, - 2006. - № 1.

37. Траут Д. Новое позиционирование. - СПб.: Питер, 2005.

38. Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь-справочник / А.И. Фролов, Г.А. Аванесова, Л.П. Воронкова, В.И. Маслов и др.; Под ред. Л.П. Воропковой. - М: Аспект Пресс, 2002.

39. Фашевский В.Н. Финансы предприятия: особенности и возможности укрепления // Экономист. - 2006. - №.1. С. 42-60.

40. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник. - М.: Издательство "Экмос", 2007.

Цена, в рублях:

(при оплате в другой валюте, пересчет по курсу центрального банка на день оплаты)
5250
Скачать бесплатно 25470.doc 





Найти готовую работу


ЗАКАЗАТЬ

Обратная связь:


Связаться

Доставка любой диссертации из России и Украины



Ссылки:

Выполнение и продажа диссертаций, бесплатный каталог статей и авторефератов

Счетчики:


© 2006-2016. Все права защищены.
Выполнение уникальных качественных работ - от эссе и реферата до диссертации. Заказ готовых, сдававшихся ранее работ.