У нас уже 21989 рефератов, курсовых и дипломных работ
Заказать диплом, курсовую, диссертацию


Быстрый переход к готовым работам

Мнение посетителей:

Понравилось
Не понравилось





Книга жалоб
и предложений

 





Название Разработка проекта открытия ресторана "Летняя терраса"
Количество страниц 131
ВУЗ МГИУ
Год сдачи 2010
Содержание ВВЕДЕНИЕ 5
1. ОСОБЕННОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА 6
В ЛЕТНЕЕ ВРЕМЯ 6
1.1. Анализ рынка общепита 6
1.2. Какие они летние площадки 9
1.3. Особенности сезонов 13
1.4. Законодательство и государственные стандарты 14
1.5. Выводы 17
2. РАЗРАБОТКА ПРОЦЕДУРЫ СОЗДАНИЕ ЛЕТНЕЙ ТЕРРАСЫ 18
2.1. Постановка проблемы 18
2.2. Определение общих целей 19
2.3. Выбор места 19
2.4. Клиенты 23
2.5. Конкуренты 29
2.6. Концепция и название 31
2.6.1. Меню 38
2.6.2. SWOT анализ 43
2.6.3. Оборудование, посуда, аксессуары 45
2.7. Дополнительные ресурсы 46
2.8. Регистрация 50
2.9. Выводы 58
3. ФИНИНСОВОЕ УПРАВЛЕНИЕ НА ЛЕТНЕЙ ТЕРРАСЕ 60
3.1. Инвестиционный план 60
3.2. Операционный план 61
3.3. Финансовый план 63
3.3.1. Отчет о прибылях и убытках ресторана «Летняя терраса» 63
3.3.2. Финансовые показатели ресторана «Летняя терраса» 64
3.3.3. Оценка эффективности проекта 65
3.4. Выводы 66
4. РАЗРАБОТКА МЕТОДИКИ УПРАВЛЕНИЯ ЛЕТНЕЙ ТЕРРАСОЙ 67
4.1. Открытие и закрытие 67
4.2. Управление 68
4.3. Продвижение 74
4.4. Реклама 78
4.5. Выводы 83
5. БЕЗОПАСНОСТЬ И САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ТРУДА НА РАБОЧЕМ МЕСТЕ МЕНЕДЖЕРА 84
5.1. Характеристика санитарно-гигиенических условий труда 84
ООО “Европа Отель” 84
5.1.1. Требования к ПК 84
5.1.2. Требования к помещениям для работы с ПК 87
5.1.3. Общие требования к организации рабочих мест пользователей ПК 89
5.1.4. Выбор системы вентиляции и расчет необходимого воздухообмена 90
5.1.5. Требования к освещению, выбор системы освещения и расчет осветительной установки 91
5.2. Выбор системы освещения и расчет осветительной установки офисного помещения ООО “Европа Отель” 93
5.3. Пожарная безопасность 95
5.4. Характеристики электрооборудования и применяемой электрической сети 97
5.5. Выводы 98
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 99
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 100
ГОСТ Р 50762-95. Общественное питание. Классификация предприятий. 100
СПИСОК ТАБЛИЦ 102
ПРИЛОЖЕНИЕ А 104
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 124
Список литературы 1. ГОСТ Р 50762-95. Общественное питание. Классификация предприятий.
2. ГОСТ Р 50763-95. Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия.
3. ГОСТ Р 50764-95. Услуги общественного питания. Общие требования.
4. ГОСТ Р 50935-96. Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу.
5. ГОСТ Р 28-1-96 Стандарт отрасли. Общественное питание. Требования к производственному персоналу.
6. ГОСТ 12.1.004-91 Пожарная безопасность. Общие требования.
7. Назаров О.В. Как «раскрутить» ресторан. М.: ЗАО Издательский дом “Ресторанные ведомости”, 2006, 178 с.
8. Моисеева М.В. Летние площадки: создание и управление. М.: ЗАО Издательский дом “Ресторанные ведомости”, 2006, 192 с.
9. Финансовый менеджмент: Учебник для ВУЗОВ /Под ред. акад. Г.Б. Полякова. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004, 527 с.
10. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет: Учебное пособие. – М.:ИНФРА-М, 1997. –...
Цена, в рублях:

(при оплате в другой валюте, пересчет по курсу центрального банка на день оплаты)		 2570





Найти готовую работу


ЗАКАЗАТЬ

Обратная связь:


Связаться

Доставка любой диссертации из России и Украины

Вход для партнеров

Регистрация

Восстановить доступ

Материал для курсовых и дипломных работ


Ссылки:

Выполнение и продажа диссертаций, бесплатный каталог статей и авторефератов

Счетчики:

Besucherzahler
счетчик посещений

© 2006-2024. Все права защищены.
Выполнение уникальных качественных работ - от эссе и реферата до диссертации. Заказ готовых, сдававшихся ранее работ.